夏天吃火锅可以减肥祛湿？不，你想多了！

周周

南京才出梅雨季，又迎来高温蒸烤模式，走个路都恨不得背着空调。吃什么才跟这火热天气最配？很多人会说——“火锅”呀！夏天吃火锅后大汗淋漓，是不是还能减肥祛湿？东南大学附属中大医院中医内科与临床营养科医生为你揭开真相。

吃火锅能减肥？火锅表示不相信！

近日，影星江疏影微博晒出素颜吃火锅照片，并配文“相信我，夏天吃火锅是减肥的”。吃火锅还能减肥？网友纷纷表示，“吃火锅减肥的这种操作，怕是只对江疏影有效果吧”“火锅表示不相信”。
　　

中大医院临床营养科夏朋滨营养师说，吃火锅减肥的效果微乎其微。因为在吃火锅时的大汗淋漓，是人体水分的流失，并不是脂肪在燃烧。事实上，如果高脂食物摄入量过多，反而有增肥的可能。

吃火锅能祛湿？效果忽略不计！

火锅底料中含有大量的花椒、辣椒、八角等调料。这些调料辛辣开胃，是否有祛湿效果呢？中大医院中医内科刘红梅主治医师介绍，花椒、辣椒和八角均属辛热之物。盛夏，吃火锅可以促进体内少量潮气和湿气的排出，有利于身体健康，但火锅底料中的某些调料，祛湿效果基本可以忽略不计。而如果气候干燥，吃火锅还容易导致脸上长痘、大便干燥等问题。

什么与火锅最配？冰啤？

吃着火锅，喝着冰啤，那叫一个爽啊！夏日的火锅跟冰啤登对吗？夏朋滨说，火锅和冰啤、冰饮料是可以搭配的。但这对火锅的食材要求很高，汤料也不能过于油腻。否则完美的结合将因为腹泻被毁于一旦。冰啤再好喝，可不要贪杯哦！
　

清汤or辣锅？还是清汤吧！

锅底选清汤还辣锅？哪种才健康呢？夏朋滨说，其实选择哪种锅底均可，但是不宜过辣。因为辣椒素会刺激胃肠道，加快肠蠕动，有对辣椒素敏感的，还会有明显的灼热感和痛感。而且，辣椒素不能被我们的消化道分解代谢，易导致胃肠运动功能紊乱，出现拉肚子或便秘等症状。

怎样吃火锅最健康？荤素搭配少喝汤！

夏朋滨说，吃火锅时尽量荤素搭配，自己熬汤锅。肉类食品最好涮至九成熟。温度过高，容易烫伤食管，诱发食道癌，最适宜温度是不宜超过65℃。

火锅的汤汁最好不要喝，火锅烧开超过一个小时，汤汁中的亚硝酸盐、嘌呤含量增加，不利于身体健康。
　　

三五朋友聚会时，火锅确实是极好的选择。只是，火锅虽好吃，如果伤害到我们的身体，就得不偿失了！
　　

通讯员　刘敏　夏婷丽
东方卫报记者　章庆